純国産メンマの製造【めんま維新】

株式会社樹（いつき）は、放置竹林若竹(幼竹)を活用した純国産『徳地竹菜 めんま維新』を製造・販売しています。

2022年より開始されたこの取り組みは、地域の竹林整備と障がい者雇用、新たな名産品づくりを結びつけた

持続可能なモデルとして注目されており、シャキシャキとした食感と臭みのなさが特徴です。 

近年、日本全国で問題となっている放置竹林をどうにかしたいと、まずは地元産メンマを作ることから活動を始めました。

これまで成長しすぎた筍は価値がないとされてきましたが、適切に加工することで新しく食品として生まれ変わることができます。

私たちはこうした活動を続けていくことで竹害も減り、徳地の山を美しい里山へ導くことができると考えています。